薪く炭くKYOTO（シンクタンク京都）というバイオマス利用のNPOを始めたのが12年前、農山村や都市のコミュニティ形成の仕事に就いたのが10年前、そして、去年から地域の食のプロデュースを本格的に始めていたところに、山梨で石窯ピッツェリアをつくる仕事が…