2009-02-21から1日間の記事一覧

マーケットをつくる。

薪炭

先日、薪炭キャンペーンの勉強会で、パルテノペで総料理長をされている渡辺さんにお話をしてもらった。ナポリピッツァの歴史や、都心で薪を使う工夫と苦労など、ためになる＆楽しいお話が満載で、時間はあっという間に過ぎてしまった。聞いたお話の要旨は、…